Category Archives: Makanan

Acar Bawang Putih

Acar Bawang Putih

Acar bawang putih sudah tidak asing ditelinga kita. Kegiatan traveling dengan moda transport apapun akan memerlukan energi dan stamina. Untuk menjaga kondisi tubuh bagi yang sering melakukan perjalanan maka disamping makanan sehat perlu suplemen. Salah satu yang bisa kita konsumsi adalah bawang putih. Konsumsi bawang secara langsung rasanya pedas dan menyebabkan bau mulut tidak enak. Ada beberapa orang yang tahan memakan secara langsung. Kebanyakan orang sekitra kita yang protes kalau kita makan bawang secara langsung.

Untuk mengatasi masalah rasa dan bau mulut maka kita dapat mengolah bawang putih menjadi acar bawang. Cara membuat acar bawang cukup mudah dengan bahan yang mudah diperoleh. Disarankan untuk menggunakan bawang putih tunggal tetapi kalau menggunakan bawang biasa juga tidak masalah.

Bahan

Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat acar bawang putih cukup murah dan mudah didapat.

  1. 200 grm bawang putih tunggal
  2. 1-2 sdt garam
  3. 1-2 sdt gula pasir
  4. 3 sdm cuka makan
  5. 200 ml air

Cara Membuat

Cara membuat acar bawang putih juga cukup mudah dan bisa dilakukan oleh siapa saja bahkan bapak bapak yang gak pernah ke dapur juga bisa. Peralatan yang digunakan pun hanya cukup sebilah pisau untuk mengupas bawang.

  1. Bawang putih dan dicuci bersih
  2. Masukkan kedalam toples
  3. Tambahkan garam dan aduk rata
  4. Tutup rapat biarkan meresap 
  5. Masukkan bawang kedalam air gula dan cuka tutup rapat
  6. Bawang dapat dikonsumsi setelah minimal 1-2 hari setelah bumbu meresap dengan sempurna
  7. Boleh disimpan dikulkas.

Sebaiknya proses pembuatan acar dan penyimpanan menggunakan wadah kaca. Wadah logam akan bereaksi dengan cuka yang kita gunakan. Biasanya wadah logam akan berubah warna menjadi kehitam-hitamaan. Selain aman penggunaan wadah kaca juga akan mempermudah kita melihat proses pembuatannya. Acar yang sudah jadi akan tenggelam karena air bumbu sudah meresap sempurna kedalam bawang. Terkadang bawang berubah warna menjadi agak kehijauan atau biru. Berdasarkan pengalaman saya perubahan warna tersebut tidak mempengaruhi rasa dan tetap dapat dikonsumsi.

Madu Asli Atau Palsu

Madu Asli Hasil Hutan Non Kayu Yang Berkhasiat

Madu asli atau palsu itu selalu menjadi pertanyaan kita pada saat membeli madu. Produk ini adalah salah satu hasil hutan non kayu (HHNK) yang dipercaya mempunyai khasiat untuk kesehatan. Hasil hutan ini  dihasilkan oleh lebah madu ( terdapat 6 jenis lebah madu di indonesia ). Konon Indonesia merupakan pusat madu dunia. Lebah bersarang di pohon-pohon tertentu, dalam bahasa daerah pohon tempat madu disebut pohon sialang sementara nama pohonya bisa kempas, bangris, fungsi dan sebagainya. Tempat lebah bersarang dicirikan dengan tampilan pohon yang besar, tinggi, permukaan batang mulus.  Dalam sebatang pohon yang sudah di pakai bersarang lebah akan memberikan hasil  yang lumayan banyak ( mencapai 10 kilo perbulan). Jenis pohon sialang merupakan pohon yang dilindungi sehingga  tidak ditebang oleh pengelola hutan. JIka pohon ini sampai ditebang maka pengelola akan mendapatkan sanksi dari masyarakat. Harga sekilo hasil  hutan ini berkisar antara 80 – 100 ribu cukup murah dibanding madu yang sudah dikemas dan dijual di apotek.

madu asli
pohon madu

Asli Atau Palsu

Biasanya kepemilikan pohon madu didalam hutan sudah jelas, masyarakat yang pertama menemukan otomatis menjadi pemilik pohon tersebut. Masyarakat yang dimaksud disini adalah masyarakat yang memang mempunyai hak adat atas areal tersebut. Masyarakat dari luar wilayah adat tidak dapat mengambil madu dari pohon tersebut.

Bagaimana cara menjamin bahwa madu yang kita beli adalah asli. Cara yang paling baik adalah kita ikut dalam proses pemanenan madu tersebut dan membeli langsung dari pemanen. Methode ini merupakan cara yang paling terpercaya karena kalau kita tindak menunggui ada saja pemanen nakal yang sudah membawa adonan campuran didalam jerigen mereka sebelum berangkat ke hutan sehingga hasil yang dibawa dari hutan sudah berupa campuran.

Banyak metode dituliskan di dalam berbagai sumber cara menguji keaslian madu. Tetapi  metode tersebut hanya kita lakukan setelah madu dibawa pulang artinya mau asli atau tidak kita sudah membayar madu tersebut. Pembeli skala banyak mungkin dapat melakukan pengujian madu sebelum membayar tetapi untuk kita-kita yang hanya membeli sebotol dari pedagang keliling biasanya terima aja apa adanya.

Cara Membedakan

Untuk mengetahui  asli atau palsu harus kita lakukan pengujian. Cara menguji  sangat banyak  diantaranya adalah sebagai berikut:

  • Diteteteskan diatas kertas, madu asli tidak akan merembes menembus kertas tersebut sementara yang palsu merembes sampai kesisi yang sebaliknya
  • Dimasukan kuning telur dna diaduk, kalo madu itu asli maka kuning telor akan menggumpal
  • Ditaruh di kerumunan semut, madu asli mempunyai zat tertentu yang semut tidak suka, mereka hanya menghisap saja tetapi tidak mencebur masuk kedalam madu.
  • Dicelupin korek api kemudian dinyalakan, kalau masih bisa menyala berarti madu tersebut asli
  • Teteskan kedalam segelas air maka madu asli akan tetap menggumpal didasar gelas.
  • Bagi penderita Diabetes Melitus (DM) dapat merasakan madu asli atau tidak karena katanya kalau asli maka akan merasakan segar karena langsung menjadi energi sementara kalau palsu atau campuran gula malah membikin badan loyo

Demikian berbagai cara  pengujian tetapi perlu digaris bawahi bahwa metode tersebut hanyalah metode empiris yang sudah ada juga trik penjual untuk mengelabuhinya. Menurut saya kembali ke pembahasan diatas bahwa agar kita mendapatkan yang benar benar asli kita harus melihat cara pemanenan dan membeli langsung. Semoga penjelasan tersebut membantu untuk menguji apakah  yang kita beli adalah  asli atau palsu.